Wednesday, June 09, 2010

Bataattipiirakka

Tämä pikainen piirakka valmistui neidin 4-vuotissynttäreille minun ja äitini yhteistyönä. Minä sanelin pääosin sisällön ja äitini sovelsi sitten toteutuksen. Hyvää oli ja ohjetta kyseltiin, vielä jälkeenpäinkin. Juhlissa tästä oli kasvisversio, myöhemmin kanajauhellihainen. Noissa piirakkataikinalevyissä ei mainita, että olisivat kananmunattomia, mutta eivät ainakaan meillä ole menoa haitanneet.

Bataattipiirakka ***** (kananmunaton)

½ iso bataatti raastettuna
pätkä purjoa silputtuna
(250g kanajauhelihaa)
n. 1rkl margariinia (tummansininen keiju)
Pirkka pakaste piirakkataikina levypkt
kirsikkatomaatteja
n. 2dl laktoositonta ruokakermaa (tai maidottomaan versioon Ruokaan-kaurakermaa)
mustapippuria
provencale-mausteseosta
1rkl perunajauhoa
juustoraastetta

(Paista kanajauheliha ja levitä pohjalle) Bataattiraaste ja purjosilppu freesataan (paistetaan vähän pikaisesti) margariinissa ja levitetään piirakkapohjan päälle. Kermaan sekoitetaan mausteet ja perunajauho (saa lisätä suolaa jos tahtoo, mutta pohjassa on jo). Neste piirakan päälle. Pilko kirsikkatomskut puoliksi ja levitä ehjä puoli ylöspäin piirakalle. Juustoraastetta päälle ja uuniin pakkauksen ohjeen mukaan.

Herkkua on :)

Thursday, March 26, 2009

Muutama huomio (soodaleipiä)

Tein Rachel Allen leipoo -ohjelmassa olleella White Soda Bread-ohjeella soodaleipää. Piimä-karpalo-leipä vasemmalla ja ananasmehuun tehty oikealla. Ananasmehuleipä oli oikein maukas ja hyvää myös karpalo, mutta kosteampaa. Taikina selvästi saa jäädä hyvin kuivaksi, jotta siitä tulee murea.
Ohje on supernopea ja helppo. Jätin sokerin lisäämättä kun ainekset olivat makeita jo muutenkin.


Tein sitten ihan tavisleipää ja lisäsin taikinaan kolme soseutettua banaania. Tuli muuten hyvää. Erilaista mutta hyvää. Peruna-porkkana-bataatti-sosekeiton keitinliemeen tehty leipä on meillä se normaali leipä ja tosi hyvää. Neiti syö siitä jopa kuoret ;)

Tuesday, March 18, 2008

Pirtelöä ja muffinsseja

Teimme tänään neidin kanssa pirtelöä ihan omalla ohjeella ja muffinsseja Cheryl Lindbladin kirjasta Muffinit ja jogurttipirtelöt.

Pirtelö oli tosi hyvää, olin ihan unohtanut kuinka yksinkertaisia ja hyviä ne voi ollakaan!

Pirtelö *****


3 luomubanaania
pari reilua kourallista pakastemustikoita
reilu ruokalusikka fruktoosia
n.1dl riisimaitoa

Kaikki tehosekoittimessa sekaisin. Loistavaa! :)

Porkkana muffinit ****

(Pähkinäillä ja juustolla kuorrutetut porkkanamuffinit s.24-25)

Tarpeetonta mainita että jätimme kuorrutteen pois. Muuten teimme ohjeen mukaan, paitsi:

vain vajaa tl kanelia

maidotonta margariinia ja ei suolaa

vähemmän sokeria n. 1½dl vaaleaa tummaa ohjeen mukaan

riisimaitoa, reilusti n. 3dl

ei kananmunaa - kananmunankorviketta

4 kapoista porkkanaa

ei saksanpähkinärouhetta


Neitiä ei sitten näistä meinannut saada pidettyä erossa millään :)

Monday, November 05, 2007

Dwarfish Drop Scones

Tein Nanny Ogg's Cookbookista näitä taisteluleipiä. Hyviä olivat ja täyttäviä. Voisi kuvitella yhden käyvän ateriasta, niin kuin fantasiatarinoissa. Kirjassa sanotaan, että kansantarun mukaan näistä leivistä saa parhaiten aterian jos niitä ensin liottaa viikon vesiämpärissä ja sitten syö ämpärin.

Kerrankin tuli leivottua lähes reseptin mukaan, vain täysjyväjauhot loppuivat kesken, joten täytyi jatkaa tavallisilla. (ja sokeriksi laitoin raakaruokosokeria)


Leipäset olivat perunan kokoisia ja näyttivätkin hieman palaneilta perunoilta. Maku oli hieman makea ja pähkinäinen. Joku voisi kuvailla näitä terveellisen makuisiksi, mutta minusta nämä olivat parempia. Neljä tähteä ****

Wednesday, August 29, 2007

Skonssit *****

Tämä ohje löytyi S-ryhmän keittokirjasarjasta anopin luota, en muista mistä numerosta. Tässä maidoton versio. Oikein herkullisia skonsseja vielä seuraavanakin päivänä. Tein nämä yleiskoneella hetkessä.

Skonssit 8-10 kpl (pieniä)

225g vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
50g laktoositonta keijua
1 1/4dl riisimaitoa
1 ½rkl sokeria
1/4tl suolaa
riisimaitoa voiteluun

Lämmitä uuni 200'C
Siivilöi jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola tai sekoita koneella hyvin sekaisin :) Nypi rasva seokseen tai sekoita pehmeä rasva koneella jauhoihin. Lisää maito vähän kerrallaan ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Levitä taikinasta 2cm paksu levy. Leikkaa osiin ja laita pellille. Voitele riisimaidolla. Paista uunissa 12-15min. Ja ei kuin herkuttelemaan :)

Monday, August 20, 2007

Granny's Oatmeal Bread

No nyt neitokaisen viedessä kaiken ajan ei ole tullut tänne blogiin kirjoitettua, vaikka on noita kokeiluja tehty enemmänkin. Tässä nyt ainakin yksi merkitsemisen arvoinen kauraleipäohje:

Granny's Oatmeal Bread Tämä on aivan loistavaa! Kauramaito sopii tähän hyvin ja käy hyvin välipalaleiväksi. Täydet viisi tähteä! *****
Leipä on aika makeaa ja tummaa, siirapin takia. Eli kelpaa siis herkkuttelioille :)

Tuesday, March 21, 2006

Hedelmärieskat

Kyseessä on täysin oma reseptikokeiluni, joten paras kirjoittaa se muistiin.

Hedelmärieskat *****



2½ dl pikakaurahiutaleita
2½ dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 rkl rypsiöljyä
135 g sokeroimaton persikka-päärynä-ananas-mango sosetta (Semper)
reilu 1 dl laktoositonta maitoa

Sekoitin kuiviin aineisiin öljyn, hedelmäsoseen ja laktoosittoman maidon ja paistoin rieskoja uunissa keskitasolla 175 'C 20-25 minuuttia.

Tulos: Rieskoista ei nyt tullut mitään muotovalioita, mutta maku oli varsin mainio. Onnikin antoi näille 4,9 tähteä. Kuori oli juuri sopivan murea ja sisus pehmeä. Nämä maistuvat varmasti myös kylminä. Söimme näitä halkaistuina juuston kera iltateellä.

Seuraavalla kerralla: Eipä tästä paljoa rieska parane. Voisi ehkä kokeilla antaa taikinan seistä hetken ennen paistamista. Muitakin vauvansoseita voi maistella :)